– In statistica per variabile si intende generalmente un insieme di caratteristiche rilevate su una o più unità statistiche appartenenti a una popolazione o a un campione di riferimento come esito di un’indagine.
Si parla di variabili semplici (il cui oggetto è una sola caratteristica specifica) e di variabili multiple — doppie, triple, ecc. — (i cui oggetti sono più caratteristiche di riferimento).
Esempi di caratteri su un campione di persone sono: l’altezza, l’età, il colore degli occhi, il genere, il segno zodiacale, il credo religioso.

Fonte: Wikipedia